卤味加盟培训多少钱-东平卤味加盟培训-香巴香熟食店(查看)

很多人以为卤味就是把食材放进酱油冰糖水里面跟卤包一起煮一煮就搞定，这是错的！不过文章太长了我猜很多人没耐心看完，而且有时候要回头查询食谱还要往下拉很久，就先把***写一下： 基底高汤食材（用高汤当基底才能做出好卤味） 鸡骨：1副 猪骨：200公克 水：3000cc 鸡猪骨汆烫后加水小火煮45分钟成基底高汤（约2500cc） 卤水食材 十三香卤包：50公克（文章底下有配方可以自己去配，如果嫌麻烦，也可直接购买类似配好的卤料包） 基底高汤：2500cc 酱油：500cc 绍兴酒或米酒：250cc 糖：100公克 姜20公克、辣椒2根、大蒜8个、葱2支 香菜梗4个（可省略） 食用油与海盐适量

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

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