面包粉是高筋粉的一种。它们的区别是面包粉在高筋粉的底子上，添加了卵白质、***等，其卵白质含量通常在百分之十四以上。以是说，精制面粉只是商品名称，卵白质含量才是重要的权衡尺度。在做面包时，面包粉和面粉做出的面包的成品***和口感略微有差异，以是在做面包时面包粉的效果比较好。如果各人想要在家里本身做面包，建议各人可以选择面包粉。
符合温度:蕴藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，富硒面粉，熟成愈快。但温度同样收缩面粉的保质期，面粉储荐理想温度为一八℃-二四℃。环境洁净:环境洁净可减少益虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受净化的机会。没有异味:面粉是会在氛围中吸收及蕴藏气息的材料，以是在贮存面粉的四周环境，不能有异味。离墙离地:为了有精良的通风，减少面粉受潮、虫鼠的净化，这是须要的一项措施。
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