豆芽也称芽苗菜，被称作“活蔬菜”，黄豆芽与绿豆芽是常见的两种豆芽。豆芽营养很高，它含有丰富的***C、膳食纤维等可以治多种身体问题，豆芽不仅营养很高，对***的五种***也很有效。绿豆芽的营养也非常高，它不仅含有蛋白质、钙、磷等多种常见矿物质，而且它还含有丰富的***，***C的含量非常丰富，甚至超高白菜。
襄阳牛肉面时采用鲜美的牛骨汤炖制而成，加上牛油上面的坡面类似于四川的油泼面，是一种香辣的美食，牛肉面毫无疑问是牛肉，牛油制成，加入豆芽，这样吃起来爽口清脆，让你又吃了还想吃的欲望，这样的美食是我们襄阳人民的不二选择。加入豆芽有两个***，这样吃使口感爽口的同时，绿豆还有清火的***。所以说绿豆不仅仅能败火，还吃起来让人爽口清凉。
牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。***烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味 精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。