居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，宝鸡面条机，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。食材准备：材料：荞面、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、糖、食碱、醋、酱油等各适量。制作步骤：1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2、另将葱、胡萝卜装一小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，商用面条机选上豪，迭成园条，放入挤筒内，面条机品牌哪家好，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，***后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
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你离重庆小面还差一锅高汤！
重庆小面历史悠久，源远流长。***早在出现是在南宋，当时的重庆合川***城正在进行一场激烈的蒙蜀之战，因为阴寒多雨，环节十分恶劣。军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味，帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富，成为重庆街头巷尾的一道小吃。
现在重庆的大街小巷各种面馆更是随处可见，而在2013年经过央视台lt;舌尖上的中国gt;报道之后才开始火起来，为更多的人所了解和熟知，重庆小面已经走向***各地，甚至走出国门。它已从当初的市井小吃，逐步变得高大上起来，俨然“飞上枝头变凤凰”了，成为了一个香饽饽。
就是这么一碗不费周章的小面，纠缠着十几种普通佐料，承载了重庆人***爱的乡味
当筷子翻飞，香气蒸腾，一碗素面变得浓烈多彩起来，难怪人们都咽着口水说
重庆小面，吃的就是佐料。
当然，面条机品牌，你也不是完全没有选择 干溜，即少汤
多汤小面plus版——浇头，非常受欢迎的有牛肉、杂酱、肥肠
大排场在这里失去意义，不用打开点评榜单
也无需在迷宫城市里爬上爬下寻味“正宗”
从商务中心到街头小巷，都能找到地道小面
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