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金针菇异常菇的发生

1、肥胖菇　菌盖肥大，菌柄粗短。

　　发生原因：②、搔菌过晚或现蕾后搔菌；③、料面干燥，菇蕾稀少或只在沿袋壁四周出现少量菇蕾。

　　预防措施：①、适时搔菌，刺激料面同步现蕾；②、在菇蕾出现后再撑开袋筒，防止料面干燥；③、在沿袋壁四周见有菇蕾时，将其压死，防止肥胖菇发生。

　　2、针头菇　无菌盖，菇体似针头状。

　　发生原因：二氧化碳浓度过高，只长菌柄，不长菌盖。

　　预防措施：加强通风，降低空气中二氧化碳浓度。

　　3、水菇　似水浸样，颜色发暗，呈半透明。

　　发生原因：喷水过多，温度过高，蒸腾作用减弱，水分滞留菇体。

　　预防措施：定期通风，减少喷水，保持空气相对湿度75%～80%为宜。

　　4、疲软菇　菇体软而不挺直。

　　发生原因：温度偏高，且缺氧。

　　预防措施：①、预防高温；②、做好驯养***，食用菌设备，在低温、干燥、通风条件下，使幼菇生长整齐、坚实、无水迹。

　　5、扭曲菇　菇柄弯曲或扭曲，有时呈“麻花”状。

发生原因：菇棚内光照方向多变。

金针菇异常菇的防治

预防措施：设置顶光，遮盖四周光源，促使菇柄朝一个方向伸长。

　　1、侧生菇　在袋壁四周长出菇体。

　　发生原因：装料松，尤其是较为松软的培养料，培养后期，在袋壁与培养料之间出现间隙，一旦生理成熟，往往形成侧生菇。

　　预防措施：将料装紧压实，上下均匀，液体食用菌设备哪家好，使料紧贴袋壁；对已形成的侧生菇压死，防止营养消耗。

　　2、早开伞　菌盖过早展开或脱落。

　　发生原因：①培养料含水量不足；②袋简短，食用菌栽培设备要***多少，菌柄很快长出袋口，供氧过量，且温度又偏高。

　　预防措施：注意补水；适当控制袋内二氧化碳浓度，加套薄膜袋；温度高时做好降温。

　　3、菌柄基部联结

　　发生原因：在提升袋口薄膜***菌盖生长时，因薄膜透气性小，食用菌设备价格，袋筒内氧气不足，导致菌柄基部绒毛增多，柄与柄之间发生联结。　　预防措施：将袋口薄膜分次翻折，增加袋筒内含氧量；在幼菇长到1～2厘米时，把袋口翻折，使袋筒高出料面4～5厘米，待长到5～6厘米时，再全部拉直袋筒，提高二氧化碳浓度，让菌柄尽快伸长。

中国菌物学会副理事长戴玉成发表了致辞，他谈到，我国的羊肚菌大田栽培技术处于世界地位，并且在过去、现在和将来都将是羊肚菌的生产、消费大国。羊肚菌短、平、快的栽培特点，近几年成为多地***精准扶贫的优选项目。同时，他也指出尽管羊肚菌栽培面积在不断扩大，产量在提高，但现阶段我国羊肚菌仍旧是一个新兴的食用菌栽培品种，还有许多不可预知、不可预测的危机会伴随着从业者，我们需要理性认知羊肚菌产业，避免因过度宣传而伤害菇农，影响产业的健康发展。要清醒的认识到从事羊肚菌可以盈利但绝非能够一夜“暴富”，也不能因为在生产、技术某个环节出现了失败就全盘否定整个产业。如何助推羊肚菌产业平稳健康发展，是主管部门，科研单位，以及每一个羊肚菌从业者必须要思考的问题。