蔡家传承派：其中嫡传——常青麦香园、蔡明纬、曾麻子，这三个字号热干面的技术，均由蔡家嫡传蔡汉文先生授徒经营，其出品和口味遵从上述耀兴隆的出品标准，所以在短短五六年时间就开店超过近六百家，基本扭转了耀兴隆因口味失去传统顾客的颓势；还有《早餐中国》里出现的疤子热干面、据说是在老蔡林记帮工的其他蔡氏所传。
前不久回汉口参加长江网版主们的聚会活动，与我家小弟一起，在长港路地铁站E出口处的“老蔡林记”过早。这一家的耀兴隆，我认为是***正宗的武汉热干面之一，只要回汉口，我是一定要到他家去过过瘾的。边吃边聊中，小弟忽然问我：“你的网名是‘卖耀兴隆的’，怎么就没看见你写写热干面？”。
这个问题问得好！今天就来说说我所知道的热干面。
陪伴了众多吃货一个多月的《早餐中国》***季已经落幕。
在这段时间里，它并没有带我们漂洋过海去领略世界的山珍海味。而是将镜头对准***熟悉的日常，也是很多人每天起床的动力——早餐。
早餐店每天虽然只经营几个小时，但天不亮就要起床，闭店了还要准备食材，并不轻松，美味的秘密也都蕴藏在看不见的时间里。
其实这也是***平凡、也***珍贵的“中国故事”。
