卤味加盟培训-香巴香熟食加盟-特色卤味加盟培训

加盟流程：

加盟酝酿阶段 ：（1）了解项目－－（2）熟悉产品――（3）实地考察

洽谈签约阶段 ：（4）洽谈加盟－－（5）签定合同――（6）付款确认

培训学习阶段 ：（7）营销方式－－（8）产品知识――（9）技术规范

自我运作阶段 ：（10）信息发布－－（11）定向扫描――（12）定向攻击

渠道维护阶段 ：（13）专人***----（14）总结归纳－－（15）帮助纠偏

深度开拓阶段 ：（16）集成整合－－（17）产品增容――（18）加厚利基

加盟条件：

1、有把握商机的眼光和勇气

2、有一定的资金运作能力

3、在当地有好的人脉关系

4、有比较完善的销售网络

5、遵守市场管理制度

卤味的要诀：

1.卤味不是全程用煮的，而是先把食材跟卤水一起煮到适当软硬度然后用泡的

2.分类分别卤，肉类、豆制品、海带、内脏、海鲜、蔬菜、蛋…..，都要分锅卤，否则味道会发酸！***简单的方法就是先卤肉类（牛腱、鸡鸭翅、猪头皮），用基底高汤作的卤水卤完肉类会富含鲜味跟老卤一样，然后用这锅卤水分成数个小锅，卤味加盟培训哪里有，分别卤其他类食材。

3.先卤后泡是不变的真理，卤泡时间表请见以下文章

4.作卤味一次就要做多一点才好吃，特色卤味加盟培训，做完之后冷冻可以放很久，想吃的时候拿出部分解冻就能吃了，很方便。

注意卤制的火候和时间，一般像牛肉、猪心、猪舌卤制2小时左右，猪蹄1到1.5小时，卤味加盟培训，猪头肉40到60分钟，卤制的火力大小也是关键：一般下料后大火烧开，然后转小火进行卤制，大火卤制原料会使卤汤蒸发过快、原料脱水快不易入味。

卤好的成品要想更入味，可以适当的浸泡，一般大块料浸泡3小时以上，小件料30分钟即可。