凉皮
1.把洗面团的水用纱布过滤一下，放置阴凉处沉淀几小时，放冰箱里过夜更好，倒去上层的水，留下白色淀粉糊，稀稠可以自己调节，稀了凉皮容易断，面糊内加少许盐，将面糊多搅动，做出来的凉皮比较韧
2.准备一盘，抹一些油，水烧开，锅中置一个架子
3.将盘置锅中，舀一勺淀粉，铺在盘中，厚度为2-3mm(厚一点也可以，但薄的好吃)，3-4分钟，过冷水，成凉皮
4.重复再做，每层凉皮之间要抹点油，防粘连
5.做好的凉皮可以凉拌食用，自己做凉皮没经验，厚薄比较难控制，口感也不如摊上的那么韧
吃单板分不清节令，春夏秋冬，一年四季，凉皮加盟标准，均有做有卖，随时随地必得。米面皮子是汉中人接待客人的上等饭菜。尺寸酒店，上席便金樽佳酿，美味佳肴，凉面加盟代理学习培训，决不可少一股大盘单板，并且这凉皮***受大家热烈欢迎，先吃整洁的。周边氛围：休闲区域：书城、购物中心(电影院、游乐场、溜冰场)、写字楼等。即便那这病食不知味的人，也爱吃碗米面皮子，开张口胃。之后，大家改成重叠式竹笼，凉皮加盟学习培训，一回可蒸数张，并且又大又簿。切割成细条，筋丝柔韧性，米脂凉皮加盟，软而持续，象鲜面条状，更名“单板”。(这儿的单板的面指:用稻米做的非小麦面粉做的。)殊不知，汉中人制做单板的加工工艺愈来愈精。冬季吃单板你可以防寒保暖，夏季吃你能消署，秋季吃你能祛湿，真可以说是一年四季两相宜的、难能可贵的天然翠绿色无公害农产品 
制作凉皮调料水的原料有：水 1500克 香料 25克 盐 80克 鸡精 30克 味精 20克
香料的配比是：八角 4克 香叶 2克 花椒 3克 ***香 5克 桂皮 3克 *** 3克 白扣 2克 *** 3克
调料水的制作比较简单，我们拿一个不锈钢锅加入1500克的水，加入我们准备的所有香料（记住香料一定要开火前就入锅）上火开小火，水开后加入80克的盐，煮三分钟就可以了。关火后，下入鸡精和味精，之后我们拿个漏勺把里面的香料全部捞出，等待调料水晾凉，我们就可以去调制美味凉皮了。用此工艺做的有：蒸面、擀面皮、酿皮、面筋、卷皮、３．用淀粉做的皮子。（这里的香料 可以重复使用三次，所以我们把它放入冰箱保存就可以了，后面两次的熬制方法是一样的，只是时间的不同。第1次熬制3 分钟，第二次熬制5分钟，第三次熬制15分钟，当然熬制时间越长水分蒸发越大，这个可以根据蒸发情况适量的补充水就好了。
