吉林黄桃罐头厂家、君果食品罐头、黄桃罐头厂家

黄桃罐头的加工

黄桃罐头要进行预煮冷却 ，预煮是在预煮机中进行的，水温大概为95～100℃(当然也可以用蒸汽)，时间大约为4～8分钟，以煮透为度。预煮水中先要加入0.1％的柠檬酸，加热煮沸之后再倒人桃片。 桃片预煮后迅速用冷水进行冷透。然后就是修整 将果块表面的斑点、虫害、变色、红肉、伤烂及核尖等缺陷修整去掉。要求切口***边，辽宁黄桃罐头厂家，核窝光滑，果块呈半圆形。然后进行分选装罐 ，然后按不同大小、色泽分开装罐，装罐量按质量标准要求进行。排气密封，我们常采用抽气密封，压力6帕左右。

将密封好的黄桃罐头进行高温杀菌然后冷却 ，对于不同质量的罐采用不同的杀菌式。如果净重300克杀菌式：(5"-20")/100℃，冷水冷却。净重质量是425克杀菌式：是(5"-25")/100℃，冷水冷却。净重567克杀菌式：(5"-30")/100℃，冷水冷却。

净重822克杀菌式：(5"-35")/100℃，冷水冷却。

黄桃罐头的操作加工要点选果

黄桃罐头的，吉林黄桃罐头厂家，黄桃原料的要求 ，黄桃罐头对黄桃的要求比较高，因为没有优质的黄桃，黄桃罐头厂家，是不好做成罐头的，注意选桃要选， 果形大而均匀，圆整对称的，果肉白色至青白色，北京黄桃罐头厂家，果实成熟度在8成左右，应尽量避免红色。黄桃选肉质致密细嫩，风味良好的，不溶质，具有韧性耐煮制，粘核、核小、成熟度一致(八成熟左右)。无畸形、霉烂、病虫害和机械伤。