蒸汽水浴式杀菌锅 采用蒸汽为热源的杀菌方式，主要是对食品进行蒸煮、杀菌、冷却一次性完成全部工作过程的设备，特别适用于包装中固体物比重大（如易拉罐、八宝粥、花生牛奶等）以及各种浓度不同的粘性罐装食品，在保质期内不分层，不沉淀。 蒸汽水浴式杀菌是罐装产品，真空贴体包装产品，玻璃瓶包装产品，尤其是植物类包装产品的shou选杀菌设备。能***da程度保证了产品的外观，颜色，口感，营养成分。蒸汽水浴式杀菌锅的升温降温的速度快，完mei的温度分布和压力控制，减少蒸汽消耗等特点，使其得到kong前的发展。
灭菌釜
诸城鼎业机械熟食高温杀菌设备选择原则:
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1、电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自
动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控
压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选
自动杀菌锅
4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,
热水重复使用，可节约大量蒸汽
高温杀菌设备主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,
尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。
熟食高温杀菌设备概述
1、由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管
及若千管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命
长
2、特性:以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、
液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的
奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美得、安装容易、操作方便、安全可
靠。
