常常做饭的人会有明显感觉，用铁锅炒出来的菜比其他锅更香，其实，使用铁锅不止是有味道上的优势，柴火灶批发，还能补充***所需的一些微量元素，不过人们在使用铁锅的时候常常陷入一些误区，刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。炒完一道菜后，刷一次锅，无烟柴火灶，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利***健康的氧化铁。
首先是市场要了解好，接着选地段。地段很关键。停车要方便有足够的停车位，还有就是装修店面。人员培训。注意食品卫生和服务员管理培训。做铁锅炖饭店的好处是不用请大厨，服务员培训后就可以直接进行烹饪，河北柴火灶，有配置好的调料品。食材要新鲜只有好食材才能保证口感，营造好的口碑。不能搞恶意竞争，不能搞价格战，不然都没得赚。做生意考虑是怎么***，怎么赢得顾客的信任。
现杀鸡要先冰冻，买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是很好的，柴火节能灶，做出来的汤味道才会更鲜美。此外，淘米水浸泡能够去除鸡皮上的异味，又可以让鸡肉变得更鲜嫩，日常处理中大家不妨试试。炖鸡的方法有很多，讲究很很多。
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