白酒的历史
白酒有着三千年的持续酿酒历史。夏热冬暖温和少雨的气候和紫砂岩土壤，与厚重绵延的赤水河畔相得益彰，繁衍、进化了400多种稀有微生物群和微量健康***。而山水俱荣的***镇三千年来固执地守候着这样独特的艺术静养与手工滋润，酿造成的蒸馏酒。端午踩曲，重阳下沙，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。被至少200多双手温热，酿造周期历经春夏秋冬，吸天地之灵气、集日月之精华，经过肩扛、手抬、蒸煮、摘酒等原始酿酒技艺，行褶如赋、精细如诗、徐缓如曲，终于陈酿出这黄金液体，高雅纯净、古典香醇，如同古董般精致细腻。而文明向来都是***为光荣的承载和具有灵性的修养。从古老的殷墟甲骨文开始，白酒便如同血液一般生生不息，渗透在中国的文化脉络和传统文化的根基里。在中国古 老文化字典里，“象日光上下射之形、太阳之明为白”，从“屡读屡叫绝、辄拍案浮一大白”（见《虞初新志》）到“里巷饮、飞觞举白”（见左思《吴都赋》）， 可见白酒便是国人独创的“精神语言”，被***誉为“第五大发明”。在琼浆玉液浸透的青卷故纸里，诗句字字如金。藏在《诗经》里的“为此春酒，以介眉寿”， 以诗为语言符号，注入需微醺细饮的陈酿里，作为情感符号枝繁叶茂，灿烂向阳。
***酒的原料是什么
配制酒
南京酒-宴会用酒-徽商老酒馆(优质商家)由镜湖区皖香老酒馆提供。“企业用酒,活动用酒,宴会用酒”就选镜湖区皖香老酒馆（），公司位于：镜湖区银湖南路54号徽商老酒馆，多年来，徽商老酒馆坚持为客户提供好的服务，联系人：李经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。徽商老酒馆期待成为您的长期合作伙伴！
白酒有着三千年的持续酿酒历史。夏热冬暖温和少雨的气候和紫砂岩土壤，与厚重绵延的赤水河畔相得益彰，繁衍、进化了400多种稀有微生物群和微量健康***。而山水俱荣的***镇三千年来固执地守候着这样独特的艺术静养与手工滋润，酿造成的蒸馏酒。端午踩曲，重阳下沙，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。被至少200多双手温热，酿造周期历经春夏秋冬，吸天地之灵气、集日月之精华，经过肩扛、手抬、蒸煮、摘酒等原始酿酒技艺，行褶如赋、精细如诗、徐缓如曲，终于陈酿出这黄金液体，高雅纯净、古典香醇，如同古董般精致细腻。而文明向来都是***为光荣的承载和具有灵性的修养。从古老的殷墟甲骨文开始，白酒便如同血液一般生生不息，渗透在中国的文化脉络和传统文化的根基里。在中国古 老文化字典里，“象日光上下射之形、太阳之明为白”，从“屡读屡叫绝、辄拍案浮一大白”（见《虞初新志》）到“里巷饮、飞觞举白”（见左思《吴都赋》）， 可见白酒便是国人独创的“精神语言”，被***誉为“第五大发明”。在琼浆玉液浸透的青卷故纸里，诗句字字如金。藏在《诗经》里的“为此春酒，以介眉寿”， 以诗为语言符号，注入需微醺细饮的陈酿里，作为情感符号枝繁叶茂，灿烂向阳。
***酒的原料是什么
***地区特殊的气候、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载：“***酒，仁怀城西***村制酒，酒席用酒，黔省称霸。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。
制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，南京酒，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰***烧。仁怀地瘠民贫，宴会用酒，***烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记载，准确地描绘了当年***酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。
***酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是***酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制***酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八或九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
配制酒，又称调制酒，是酒类中一个特殊的品种，是一个复杂的酒品系列，人们可以根据自己的喜好随意搭配——不同酒之间的混调，以及酒与非酒类饮料的混调。通过各种有趣搭配弄出来的酒对味蕾的冲击很大，在搭配出更多精彩的同时，婚礼用酒，却也少了酒的纯粹，故此“老酒鬼”不***的配制酒在年轻群体却广受欢迎。
配制酒制作方法分为：蒸馏法——基酒与香料混蒸；浸渍法——配料浸入酒中自然析出香味；滤出法——加热酒液使之渗透萃取香料中的成分；香精法——香料或合成品调入基酒中。配制酒酒质普遍较低，适合年轻团体对味蕾碰撞的追求，年轻人偏爱的鸡尾酒就是配制酒的一种，但在那些对酒有认知的人来说，配制酒与其说是酒，不如说是酒精饮料罢了。 除了典型的年轻人喜欢的预调酒等，在我国归类的“果、露、啤、黄、白”等酒类中的露酒就属于配制酒，代表的酒有劲酒、椰岛鹿龟酒等。
配制酒 南京酒-宴会用酒-徽商老酒馆(优质商家)由镜湖区皖香老酒馆提供。“企业用酒,活动用酒,宴会用酒”就选镜湖区皖香老酒馆（），公司位于：镜湖区银湖南路54号徽商老酒馆，多年来，徽商老酒馆坚持为客户提供好的服务，联系人：李经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。徽商老酒馆期待成为您的长期合作伙伴！
