卤味加盟培训指导-北京卤味加盟培训-香巴香

海带、豆制品只要洗干净就好。花枝、透抽类用盐腌10分钟后冲洗干净。鸡蛋、鸭蛋则先用水煮到你想要的熟度并剥壳（如果想做半熟黄金蛋，蛋放到室温后入冷水煮，水滚后6分半起锅浸冰水10分钟后剥壳，等到肉类卤好后分出一点卤水，在低温环境浸泡半熟水煮蛋数小时后即可。

卤味看似把食材放在卤水里面煮到入味，但是很多食材并不耐煮，必须在煮到快到我们想要的口感后，关火用泡的入味。卤煮时间越久，食材就越软烂。每个人喜欢的食材软硬不同，下表仅供基准参考，卤味加盟培训指导，你也可以依照自己的喜好调整卤煮时间。

生活中许多人都非常喜欢吃卤味食品，这些卤味食品的角色也是非常多变，既可以当做家常佐餐，也可以当做休闲零食，更可以当做美味配菜，卤味加盟培训包教包会，不管是将其当做主菜还是配菜，卤味食品都可以充当好自己的角色。在制作卤味食品的过程中，不同的人有不同的做法，相应的制作出来的卤味食品口感也会有所不同，不同的卤味食品生产厂家也是如此。

制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小hui香，白寇，肉寇，***，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，gan草，cao果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，特色卤味加盟培训，di龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白zhi，千里香，北京卤味加盟培训，排草，灵草，辛yi花，gui枝，广木香，沉香，当gui，***，孜然， gan草， 肉果 ，三奈，紫cao，白果等。麻辣鸭脖卤药就是选用28种香料配制的。