烟熏作为一种食品加工保藏方法从古至今一直被应用。经过烟熏的食品被称为烟熏食品，这样的食品主要有动物性食品，如肉制品、禽制品和鱼制品，大部分西式肉制品如灌肠、火腿、培根等均经过烟熏；中国许多传统的特色肉制品，如湘式、沟帮子熏鸡、川式腊肉等产品，也经过烟熏加工。某些植物性食品也可采用烟熏法处理，如豆制品（熏干）和干果（乌枣）。
烟熏炉的设备特点
烟熏炉是华康机械公司主打的食品机械，采用***设计理念，优良的制作工艺，质量保证，***及时。
华康烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，腊肠熏烤炉报价，经过烟熏后食品的颜色好看，腊肠熏烤炉，还有一种烟熏后的香味，腊肠熏烤炉工艺流程，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，1彻控制元器件：PLC、人机界面。
2烟熏炉电磁阀等关键元器件采用进口产品。
3加热方式：采用外界蒸汽加热或电加热方式。
4加热系统：蒸汽加热，优化的换热器结构以及全不锈钢蒸汽控制阀。
5国际标准厚度保温墙板，耐热性可靠。
6模块化结构。食品级密封条。腊肠熏烤炉
烟熏三文鱼是因纽特人创造的。他们发现三文鱼的肉经过盐腌和烟熏之后能持久保存，由此诞生了烟熏三文鱼。如今烟熏三文鱼已经成为可以适用于各种场合的美食了。无论是作为单独的菜肴还是做为配菜，无论是三九严冬还是三伏盛夏，您都可以在餐桌上找到它的身影。三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。
