山东卤味加盟培训-香巴香熟食加盟-卤味加盟培训技术支持

准备一碗水（食谱份量外）在炉旁备用。取50公克的糖，炒菜锅放入1小匙油。冷油入糖，小火炒到糖溶解变色大量起泡后立刻倒入备用水降温。可能需要多练习几次才能抓得准时间，只要时间没抓准温度过高，糖会过度焦化产生苦味。炒好的焦糖颜色会类似酱油，等温度降低后尝一下焦糖味道（一定要等温度降低，酱色刚炒出来超级烫！），发苦就得重做一次。多练习就会了。做好的酱色看起来就像酱油。

随着这几年熟食行业的火爆发展，做熟食加盟店的人越来越多。熟食行业的兴起，主要是因为熟食产品口感好，非常受消费者的青睐，具有很大的空间。选择熟食加盟是一个不错的创业***，但是品牌的选择很重要，否则难以保证熟食的口味。

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一般来说卤煮的过程可以用小火，但像是牛腱、牛筋、猪肚、牛肚、大肠等等结缔***多的材料，卤煮的***后10分钟建议转大火然后再关火浸泡。因为传统上卤味有个口诀：煮3分熟，山东卤味加盟培训，卤12分熟，浸泡入味。煮3分熟是指事前的汆烫，卤味加盟培训多少钱，卤12分熟的意思是要卤到全熟之后再卤一会，卤味加盟培训商，这是为了让结缔***涨开。食材的结缔***在高温下会松软膨胀，这时候关火降温食材又会回缩，就能顺便吸收卤水入味。