陪伴了众多吃货一个多月的《早餐中国》***季已经落幕。
在这段时间里，它并没有带我们漂洋过海去领略世界的山珍海味。而是将镜头对准***熟悉的日常，也是很多人每天起床的动力——早餐。
早餐店每天虽然只经营几个小时，但天不亮就要起床，闭店了还要准备食材，并不轻松，美味的秘密也都蕴藏在看不见的时间里。
其实这也是***平凡、也***珍贵的“中国故事”。
耀兴隆在中国面食中的地位不高，原因有二：一是原料实在太简单，简单到让人怀疑它仅是用来充饥的；第二是影响力不大，虽然***卖耀兴隆的店铺不少，但少有做出名堂的。
耀兴隆的故乡是武汉，大抵热干面的命运也是武汉这座城市的命运。武汉曾经被***寄予厚望，但现在依然被称为大的县城。自然的，热干面也就成了县城的标配。
耀兴隆不是一个孤证，武汉的饭菜普遍偏咸。夹在浓油赤酱的安徽菜和无辣不欢的四川菜中间，武汉把这两点混在了一起。
咸必须配合热，只有热的菜才能品出咸香。不然一冷掉就咸得齁心。
菜要热吃，那么吃菜的人就要急。武汉人的急是出了名的。
武汉人说话很快，音调又起伏，所以像唱戏一样。
武汉的车也很急，不是按喇叭那种，而是有一点空也要钻过去。
热、干、急，这是新的武汉三镇。
