注意卤制的火候和时间，一般像牛肉、猪心、猪舌卤制2小时左右，猪蹄1到1.5小时，猪头肉40到60分钟，山西卤味加盟培训，卤制的火力大小也是关键：一般下料后大火烧开，卤味加盟培训哪家好，然后转小火进行卤制，大火卤制原料会使卤汤蒸发过快、原料脱水快不易入味。
卤好的成品要想更入味，可以适当的浸泡，卤味加盟培训价格，一般大块料浸泡3小时以上，小件料30分钟即可。
准备一碗水（食谱份量外）在炉旁备用。取50公克的糖，炒菜锅放入1小匙油。冷油入糖，小火炒到糖溶解变色大量起泡后立刻倒入备用水降温。可能需要多练习几次才能抓得准时间，只要时间没抓准温度过高，糖会过度焦化产生苦味。炒好的焦糖颜色会类似酱油，等温度降低后尝一下焦糖味道（一定要等温度降低，酱色刚炒出来超级烫！），发苦就得重做一次。多练习就会了。做好的酱色看起来就像酱油。
然后就开始电饭煲烹饪了。在电饭煲里面放入刚刚准备好的食材，卤味加盟培训商，然后倒入调料，生抽、香醋、香叶、老抽、冰糖、干辣椒、然后倒入一罐啤酒，刚开始的时候味道会比较难闻，等煮好了就很香了。然后就可以将电饭煲的盖子关上，定时时间差不多是两个小时左右，等两个小时过后就可以将卤料拿出来切成方便进食的大小了。
是不是很简单就搞定了，完全不用费任何功夫就能完成的简单卤味，喜欢吃卤味的一定要尝试一下这种做法。比外面卖的一点都不逊色，想吃什么都能做，便宜又大份，***重要的是，就连不会做菜的厨房小白都能简单的轻易上手，只要记住这些调料，轻轻松松搞定美食！
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