在19世纪早期，巴黎的Bernard Courtois大量制造硝石（钾，KNO3），用海藻灰作为钾的来源。1811年的一天，他添加***后看到了紫色的烟，其冷凝形成了有金属光泽的结晶。Courtois猜测这是一种新的元素。他给了Charles-Bernard Desormes和Nicolas Clément 一些，实施了系统化的研究并确认了它。在1813年11月，工业碘，他们在巴黎皇家学院展示。Joseph Lussac确认了它的确是一种新的元素，访问巴黎的Humphry D***y确认了这个结果。D***y送了一份报告给伦敦皇家学院，之后被错误的假定他是发现者，这个信念持续了超过50年。
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碘可以：
1．促进生物氧化，甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。
2．调节蛋白质合成和分解，当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，碘，甲状腺素可促进蛋白质分解。
3．促进糖和脂肪代谢，甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血qing胆固醇和磷脂浓度等等。
4．调节水盐代谢，甲状腺素可促进***中水盐进入血液并从肾zang排出，缺乏时可引起***内水盐潴留，在***间隙出现含有大量粘蛋白的***液，发生粘液性水肿。
人从食物、水和空气中每日摄取的碘总量约100-300ug，主要以碘化物的形式由消化道吸收，其中有机碘一部分可直接吸收，另一部分则需在消化道转化为无机碘后，才可吸收。肺、皮肤及粘膜也可吸收极微量的碘。***碘的来源约80%-90%来自食物，10%-20%来自饮水，5%的碘来自空气。
膳食和水中的碘主要为无机碘化物，经口进入***后，在胃及肠上段被迅速、完全吸收，一般在进入胃肠道后1小时内大部分吸收，3小时内几乎完全被吸收。有机碘经肠降解释放出碘化物后方被吸收，但甲状腺素碘约有80%可直接吸收。与氨基酸结合的碘可直接被吸收。而同脂肪酸结合的有机碘可不经脏，由乳糜管进入血液。被吸收的碘很快转运至血浆，碘的作用，遍布于全身各***中。膳食钙、镁以及一些***等，碘的价格，对碘吸收有一定阻碍影响。蛋白质、能量不足时。也妨碍胃肠道内碘的吸收。
碘在体内主要被用于合成甲状腺素，甲状腺从血液中摄取碘的能力很强，甲状腺中碘的浓度比血浆高25倍以上。
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