燕屋的好坏影响燕窝品质
这个可以从燕窝原材料***源头开始说起。燕窝的源头是什么?就是燕屋。现在市场上购买的燕窝有90%以上都是屋燕,洞燕是很少的。屋燕产生燕窝的场所叫燕屋。因为东南亚的华人发音不会很准,为了区别开燕窝和燕屋的容易混淆,行内人管燕屋叫鸟屋。
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窝挑毛工艺好坏影响燕窝品质
燕窝加工属于纯手工工艺,好像雕刻工艺一样,技术差就雕不出好的艺术品,还可能会浪费掉一块绝好的材料。在挑燕窝的时候,挑毛师父用小水壶喷水,将燕窝喷的有些饱满张开的时候,用镊子去挑黏在里面的燕绒毛。喷水喷多少,用镊子夹毛的时候用多少力度,甚至一盏干燕窝递到手上看一眼,就知道这盏燕窝适合挑成龙牙盏,还是掰开挑成燕条,都是日积月累的功夫。
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燕窝由金丝燕用唾液筑巢而成。***初的燕窝都是天然野生洞燕,多建在热带、***带海岛的悬崖绝壁上或山洞内,地势险峻,采集相当***,数量也很稀少。自印尼华人发明了燕屋后,养燕业形成一条产业链,燕窝的产量也大大增加了。但是,燕农只是提供一个供燕子栖息的场所,燕子捕食依然是靠自己外出寻觅,燕子的繁殖也自有其规律,燕子一年产卵三次,燕窝摘三次,以成品燕窝一盏五克计,三十多对燕子一年的辛勤劳动才能收获一斤燕窝,这对于旺盛的市场需求来说,产量还是不足的。
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