襄樊豆腐面是湖北襄樊地道的传统小吃，也叫窝子面和牛油面，主要有豆腐面和牛肉面，牛杂面等，哪里有培训牛杂面的，属于臊子面的一种，以普通的碱面为主要原料。 作为主料的豆腐有两种，一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡，还有一种就是简单的白豆腐切成小丁，吃时在沸水中烫熟即可。吃时亦可选择是否添加牛油，各具风味。 因其一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌的特点，成为襄阳人喜欢的早餐之一。吃豆腐面时，再喝一碗襄阳特色黄酒，牛杂面培训，惬意而舒服。
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面馆早上开门后，就把准备好的碱面放入沸水中加热更好的去掉碱味，烫个五到十秒捞起备用。襄阳牛肉面的精髓就是，一大锅上面厚厚辣油的高汤。这是事先熬好的用到的就是牛大骨炖出来的高汤加入黄油，大豆油，辣椒，干辣椒等熬煮一夜炖出来的。面烫好后，一把豆芽在沸水中，捞出铺在面上，加上香味四溢的高汤，大块的牛肉，一碗喷香的牛肉面就可以吃了。
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