薯条薯片流水线生产厂家-山东明贵机械-薯条薯片流水线

预煮：将洗净的薯片倒入沸水中热汤23分钟，煮至切片熟不烂***比较透明失去马铃薯的硬度。目的是***马铃薯中酶的活性，防止油炸高温褐变，同时失去***内部水分，使其易于脱水。

冷却护色：将预煮好的马铃薯片立即倒入冷水池中冷却，防止薯片***进一步受热软化破碎。同时为防止薯片高温时变褐或变红，需加入适量的柠檬酸和焦亚***钠进行护色

原料选择：要获得品质优良的油炸马铃薯片，减少原料消耗，必须选择复合工艺要求的马铃薯。因此，薯条薯片流水线供货商，要求原料为块茎形状整齐，大小相对均匀，薯条薯片流水线，表皮薄色泽一致，薯条薯片流水线生产厂家，芽眼少，薯条薯片流水线厂家，相对密度较大，淀粉和总固形物含量高，糖分含量低，栽培土壤环境相对一致的马铃薯。

洗涤：将马铃薯放入滚筒式分选机中，洗去表面泥沙。洗涤是减少杂质污染、降低微生物污染和残留的重要措施。并按直径大小不大小不同，进行分级。选出大小相对一致的。

开机流程：

检查油炸机各阀门是否关闭→开启电源（确认烟罩网带下降到工作状态）→开启加热（油箱内必须有油）→开启风机→油温升至设定温度→开启刮渣→开启主网带→开启循环泵

关机流程：

关闭加热→关闭网带→关闭循环泵→直至出口不往外排渣→关闭刮渣→关闭风机→直至显示器油温显示50度以下→关闭回油管道阀门→打开油泵管道阀门开启油泵→直至油箱内无油量残留可升起烟罩、压浮网带、主网带→切断电源、打扫卫生。