北京花生豆腐配方-水晶花生豆腐配方-长沙春飞食品(推荐商家)

水蛋白花生豆腐料

水煮花生营养高：有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量***，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感*黄曲*菌*素，水煮后，花生所污染的黄*霉菌*素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。

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花生豆腐料白菜豆腐锅材料:

五花肉100克，鸡蛋1个，制作水晶花生豆腐配方，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，北京花生豆腐配方，葱姜，花椒，大料，盐

做法:

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

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豆制品压榨成型时的注意事项：

1、压榨前先摆正底板和榨模，之后将煮好的包布洗净拧干铺平，按出棱角后撤出黄浆水，制作水蛋白花生豆腐配方，并根据脑的老嫩采用不同办法上榨。

2、一般分为片勺，水晶花生豆腐配方，一层一层，轻、快、速上，脑老卧勺上．脑嫩拉勺上，或用掏坑的办法。

3、先用优质脑铺面，后上一般脑，既保证制品表面光滑，又可防止沾包。

4、四角上足，四面上平，数量准确，动作稳而快，拢包 要严，防止脑花流散，做到缸内脑平稳不碎。

5、花生豆腐机压榨时刻一般为15～20min，压力质量按两板并压为60kg左右。

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