我在前期调查传统食堂时，就发现基本上所有的传统食堂都采用现场点餐式的用餐模式。这种传统的用餐模式，流程简单，但给就餐者和我们管理者都带来许多不良影响。今天，我就来深扒一扒食堂现场点餐的弊端。
剩菜浪费多：由于就餐者都是临时点餐，我们只能根据经验备餐，就容易出现菜不够吃或者剩菜很多，造成浪费多。
食堂承包主体是否是本单位职工，应当审查承包人是否为该企业职工。如果企业与其职工签订承包合同，***饭堂承包厂家，是企业内部经营方式的改变， 并未改变职工与企业的劳动关系，承包***园饭堂， 即未改变承包者的职工身份。因此无论是承包人还是下属职工， 均与企业继续保持劳动关系， 而本案食堂承包人为非本企业职工。
人事问题
自营食堂：公司员工来自***各地，饮食习惯不宜，流动频繁，不稳定，缺乏沟通环境。
食堂承包：***承包公司厨务人员薪资稳定，专于供膳工作；能创造优雅的卫生环境，有利于员工沟通。
浪费问题
自营食堂：厂商因自办无法投入***管理，容易造成包括食材、饭菜、燃料、人员等浪费。
食堂承包：从采购，菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等均***化严格管理，可避免层层浪费，维持供膳品质稳定。
要看食堂的承包方是不是有比较好的运营企业食堂的能力，如果承包方之前有运营过企业或者是学校食堂的经验是再好不过的，大良饭堂承包，这样就可以非常快的上手。如果没有这方面的经验，也一定要选择正规的、大型的食堂承包商。
千喜鹤餐饮公司食堂承包商是不是有比较成熟的管理模式。这一点也是公司负责人一定要着重考察的一个方面，相当好是能够在确定承包商之前就要求对方先解说一下今后会如何来管理公司食堂，恩平饭堂承包，如果有条件的话相当好是能够到实地去进行考察，看看他们是不是有这方面的实力，详细的听一听他们的想法。
千喜鹤餐饮公司***承接餐饮配送，食堂承包，食堂托管，***为，企业，工厂，学校，***等各界单位服务。为企业提供一站式健康服务。
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