民以食为天。粮食的品质直接关系到人们的健康。在粮食生产的过程中，施化肥可以增产，洒农i药可以除虫。但化肥和农i 药大多对******，必须控制在一定的剂量之内，否则将会导致积累性***，造成严重的后果。食品的保鲜，是人们越来越关注的一个问题。***界已经证明，粮食及其制品，计量认证，发霉变质会产生黄曲i***，人和动物食用后容易致ai。另外，食品在加工过程中，往往要加入一些添加剂，长度计量，如色素、味素、防腐剂等，都应对其进行必要的计量检测，以控制用量，否则会导致不良后果，危害人们的健康。所以，粮食及其制品的生产、贮存和加工，都离不开计量。
检定：在JJF1001-1998中，“检定”定义为：查明和确认计量器具是否符合法定要求的程序，它包括检查、加标记和（或）出具检定证书。检定通常是进行量值传递、保证量值准确一致的重要措施。
校准：在JJF1001-1998中，“校准”定义为：在规定条件下，为确定测量仪器（或测量系统）所指示的量值，或实物量具（或参考物质）所代表的量值，与对应的由标准所复现的量值之间关系的一组操作。校准是在规定条件下，给测量仪器的特性赋值并确定示值误差，将测量仪器所指示或代表的量值，按照比较链或校准链，溯源到测量标准所复现的量值上。
在国际标准术语中，校准与检定的定义是不同的。 简单地说，合肥计量，校准是把被测仪器或测量系统与已知参考标准的比较过程，并报告比较的结果。
通过仪器计量，来确保仪器稳定性，稳定性是指“测量仪器保持其计量特性随时间恒定的力”。通常稳定性是指测量仪器的计量特性随时间不变化的能力。
对于测量仪器，尤其是基准、测量标准或某些实物量具，计量校准价格，稳定性是重要的计量性能之一，示值的稳定是保证量值准确的基础。测量仪器产生不稳定的因素很多，主要原因是元器件的老化、零部件的磨损、以及使用、贮存、维护工作不仔细等所致。测量仪器进行的周期检定或校准，就是对其稳定性的一种考核。稳定性也是科学合理地确定检定周期的重要依据之一。
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