重庆小面主料用新鲜面条欢辣季重庆小面盐、水,水含量主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”,“水叶子”。成份为:高筋面粉、淀粉、30%、食碱。
因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料,重庆小面面条机,形成具有独特口味
重庆小面是一款汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,面条机,没有臊子的小面调味料也很丰富,包括:食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、八角等十多种,不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。
面条机的使用注意事项及维护***
3、入面时极易将手带入轧辊内,操作时手与轧辊应保持适当距离。运转时不可用木棒等工具协助入面,否则极易导致人身伤害和机器损坏。
4、各加油点每班加注润滑油一次,选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次,选用该机润滑脂。
5、经常检查普通V带的松紧及磨损情况,并及时调整及更换。
6、机器长时间停用时,应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。
为何烤冷面,面对它的诱人的香味,却总要停下来
每次回家夜晚,总会路过街边发着光的小推车,玻璃窗的档口里总是飘出诱人的香味,走近了还能听到铁板上滋滋的声响。每次禁不住去买上一盒。味道挺让人回味无穷的,面条机价格,关键一份还能让肚子充实。烤冷面,它的制作成本低,全自动面条机,但是味道超级棒,吃过的人都说好吃。平时大家买一份烤冷面,价格在5元左右,但是它的制作成本却不高。所以我们可以自己在家也能做。下面小编就带大家一起看一下烤冷面的家常做法吧。
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