烹调可以大幅度地提高蔬菜的食用数量。
生吃尽管营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。人们都有这样的经验，如果要求每日吃500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求。假如有一半蔬菜熟吃，则完成这个数量轻而易举。
烹调可以软化纤维。
对于肠胃虚弱、胃肠胀气等类型的人有益。
***后，熟吃蔬菜比较卫生。加热能杀灭***物质，大肠菌之类也很难耐受沸水或热油的洗礼。一些抗营养因素和******的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。
如果要找一种食物来代表中餐的话，红烧肉大概可以排到很靠前的位置。从南到北，川湘苏浙，八大菜系中处处可以寻觅到它的踪迹；上至达官显贵，下至普通百姓，没人可逃得过它的惑。红烧肉，挑肉***关键。肉要五花肉，夹精夹肥近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层，也勉强可以了。肉切成牌大小正方形的块，加酒、醋、酱油和糖等调味作料烹制，色泽红亮、肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。
出行时要留意哪些饮食问题?出行时很多问题都要考虑到，比方平安，保暖等等问题，当然出行时的饮食也是一个很关键的问题，饮食问题直接影响着身体的安康，所以在出行时有很多的饮食问题需求留意，以下的倡议希望能给大家提供协助。
饮食问题1、 养成吃东西以前洗手的习气。人的双手每天干这干那，粮油配送中心，接触各种各样的东西。会染病菌、病毒卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才干减少“病从口入”的可能。
饮食问题2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不只会染病菌、病毒，还有残留的药，假如不清洗洁净，不只可能染上***，还可能形成药。
饮食问题3、不随意吃野菜、野果。野菜、野果的品种很多，其中有的含有对******的物质，缺乏经历的人很难区分分明，只要不随意吃野菜、野果，确保平安。
饮食问题4、不吃腐朽蜕变的食物。食物腐朽蜕变，就会滋味变酸、变苦;分发出异味儿，这是由于微生物大量繁衍惹起的，吃了这些食物会形成不舒服症状。
饮食问题5、不随意购置、食用街头小摊贩出卖的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料常常卫生质量不合格，食用、饮用会危害安康。
饮食问题6、不喝生水。水能否洁净，仅凭肉眼很难分清，明澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水***平安。
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