熟食真空冷却机报价 真空冷却机 青岛环速科技

环速冷却机（市场上又称：冷却机、真空冷却机、小型冷却机、商业冷却机、真空无膜快速冷却机、小型真空快速冷却机、保鲜真空快速冷却机、真空快速冷却机设备、快餐真空快速冷却机、卤制食品真空快速冷却机、烘培食品真空快速冷却机、肉类真空快速冷却机）。冷却机的作用原理在正常大气压（101.325kPa）下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。熟食品放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。
由于食品适宜***繁殖的温度带是 20--65 ℃ 。真空快速冷却能够迅速降低熟食品出锅后的热量，防止高温下的食品氧化，同时由于食品在密封的真空环境下快速冷却，可以避免空气中***二次污染，从而延长保质期。
环速冷却机冷却的失水一般在3-5%左右（受冷却范围影响），不会引起食品失水过多。这样，在真空冷却情况下，冷却从食品内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所独有，因而保鲜时间长。其它任何冷却方法都是从外表面到***内部慢慢“渗透”冷却。
      冷却机的作用就是，把出炉的高温熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，而达到快速冷却的效果，
      快速避开了（60℃至30℃）“***繁殖期”。适用于结构疏松的高温熟食品、快餐；
      而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的，从而达到无菌化冷却。
      冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降，冷却后不会外冷内热。