面食演变
面食面点小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,营养面食培训,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种
日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。





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歧山是一个县,位于西安以西、宝鸡以东60多公里,这里是西周的发祥地,人杰地灵,西安面食加盟,土地肥沃,是陕西盛产小麦的大县。岐山人爱吃面条,用自己的小麦做出了享誉西北乃至***的臊子面。