在今年的国际咖啡日上，哥伦比亚大学可持续发展***中心（CCSI）发表了一份万众期待的报告——《确保咖啡生产的经济可行性以及可持续性》（Ensuring Economic Viability and Sustainability of Coffee Production）。
说起国际咖啡日，今年献给国际咖啡日的一首颂歌（Anthem）强烈建议大家去欣赏欣赏（下方视频），由两位音乐人Danilo REA和MARTUX_M创作，韩村河镇咖啡，一位传统，一位电子，他们把咖啡从采摘到杯测再到品尝整个流程里的咖啡声音都采集下来，与卢旺达的咖啡农声音相融合做成了这首歌曲。
风味上的调和
这些风味糖浆的选择，半自动咖啡机专卖，很容易让人产生选择困难症。所以在选择使用某款糖浆之前，先设定好你想制作的特调饮品的味道，可以先从咖啡的风味开始。选择一款与咖啡本身含有的某种明显风味相吻合的风味，将有助于提升咖啡的风味。
醇厚度的一致性
在我们给咖啡中加入糖浆的时候，商用La Marzocco咖啡，要注意糖浆与咖啡液的醇厚度的一致性，不论是购买的品牌糖浆或是自制糖浆，因为糖与咖啡一样，它静置时的状态倾向于不稳定状态。如果你是自制糖浆，技术上你可以使用冷水制造简单的糖浆。在热水中，糖的融化速度会更快，更持续；但在冷水中，糖浆的味道会更柔和。
咖啡行业中的细分领域，精品咖啡（specialty coffee），La Marzocco咖啡机专，多少借鉴了葡萄酒行业风土和微型气候的理念：
慎选合适的品种，栽植于有助咖啡风味发展的海拔、气候与水土环境。谨慎水洗与日晒加工，精选无瑕疵的级生豆，运输过程零失误，送到客户手中。经过烘焙师超手艺，引出丰富的地域之味，再以公认的萃取标准，泡出美味的咖啡
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