耀兴隆热干面不是一个孤证，武汉的饭菜普遍偏咸。夹在浓油赤酱的安徽菜和无辣不欢的四川菜中间，武汉把这两点混在了一起。
咸必须配合热，只有热的菜才能品出咸香。不然一冷掉就咸得齁心。
菜要热吃，那么吃菜的人就要急。武汉人的急是出了名的。
武汉人说话很快，音调又起伏，所以像唱戏一样。
武汉的车也很急，不是按喇叭那种，而是有一点空也要钻过去。
热、干、急，这是新的武汉三镇。
热干面大家都吃过，那吃热干面有什么讲究吗？下面我们来了解一下吧。
吃热干面是有讲究的。根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。
在吃之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝，这样就更好了。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的深入味道了。
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热干面再烫10秒左右就可捞出，不过烫面的水一定得是沸腾的。
如何吃好一碗热干面？
爱耀兴隆热干面的人都懂得一个道理，那就是“三分调味七分拌”，没有足够的拌面技巧，不管多么美味的热干面都只能被枉然辜负。
有人说，外地人一次吃热干面，很多体验都是以下三种：
耀兴隆热干面的做法看起来并不复杂，作家池莉在小说《烦恼人生》里写到热干面的做法：碱面下沸水去焯，然后扣进碗里，淋上酱油、麻油、芝麻酱、味精和胡椒粉，撒一撮葱花。
但看起来简单的耀兴隆热干面，也有着很多讲头。热干面重要的元素是芝麻酱、面和小料。芝麻酱的口感如何直接决定了一份热干面是否可吃。
