居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族,喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面,其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。食材准备:材料:荞面、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、糖、食碱、醋、酱油等各适量。制作步骤:1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。2、另将葱、胡萝卜装一小布袋里放入锅中,面条机价格,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成园条,面条机品牌,放入挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。5、面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,***后浇上牛肉汤,面条机,撒上熟芝麻、淋上香油即成。朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片,以及白醋和红醋,这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内,加入少许水,开火将其煮开,我们看到锅里的汁都变成了红色,然后将原料滤出,加入少许红醋和白醋,以及少量的盐、味精、和糖,这样酸酸甜甜的面汁就做好了,下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
随着人们生活水平的提高,许多人习惯于吃那些精米精面,而很少吃玉米面,其实这是不科学的。任何食品都有它的优点,玉米面食品营养也很丰富,人们的膳食一定要粗细搭配,才能做到营养均衡。
玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、***B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和***E,能使***内胆固醇水平降低,从而减少***的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防治很多心脑血管***。
小面以小家小户经营,有些连正式的门面也没有
甚至不过小推车一辆,趿拉着拖鞋,坐在街头,辣得龇牙咧嘴流下汗来
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“重庆小面,安逸的很”
小面的存在感,多体现在清晨与深夜的市井之中,来不及吃营养均衡的早餐
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一只小小的土碗或瓷缸子,一手便能抓住的二两面条,几茎青菜
三两分钟做好,五六分钟下肚,就给辘辘饥肠一个满意的答复
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