蜀相酱香型白酒为什么一定要窖藏3年之久？
酒精和水都属于极性分子，经过三年以上的窖藏之后，酱香酒中的乙醇分子和水分子的排列逐渐理顺，从而加强了乙醇分子之间的束缚力，降低了乙醇分子的活度，让酱香酒的口感变得更加柔和。
与此同时，酱香蜀相老酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用。当酱香酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子就越多，酱香酒就会越绵软、柔和。
【蜀相酒业】将助力新型白酒品牌的诞生，走出一条质量更高、效益更好、结构更优、优势充分释放的发展新路，推动形成多元化发展的酒产业格局。
蜀相老酒的妙用，蜀相老酒的用处已经渗透进我们的日常生活中，下面蜀相酒业带您了解一下。 减痛:不慎将脚扭后，将温蜀相老酒涂于伤处轻揉，能舒筋***，消除疼痛。 去腥:手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。 除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。 消苦:剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。 【蜀相酒业】蜀相老酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，需经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程，被誉为复杂的蒸馏酒酿造工艺。
酿造蜀相酱香酒一定要用陈年老窖池，因为它富集了各种有益微生物。
而且这里还加上当地紫红泥作为封窖泥，让酒醅与紫红泥接壤，这样非常有利于发酵时微生物的传播，使每一瓶酱香酒都窖香浓郁。蜀相老酒在长时间的储存过程中，***物质会逐渐的挥发和渗出，口感也会愈加浓厚。
【蜀相酒业】认为只有不断提高经营管理水平，扩大市场***，取得竞争优势，才能获得更大的经济效益，促进集团公司快速向前发展。
