选取一条两斤重的活鱼，经特殊方法腌制一段时间；然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；后，将其放入一盛有汤底的盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。例如旅游烤鱼饭加盟如果能反映出浓郁的民族风情和地方色，就能引起客人的好奇与喜欢。“烤鱼饭”又结合现代饮食习惯、烹饪技术，对和工艺进行了完善、改进和创新。其中，料的运用是“烤鱼饭”的一个绝活，无论腌肉料还是汤底料，都要经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，反复调整配方，所选***及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。此外，“烤鱼饭”还借鉴川味火锅的特点，在吃鱼的同时加入新鲜的蔬菜、豆制品等一同烹煮，别具特色，自成一家。
“烤鱼饭”之所以可以出一个个财富奇迹，与总部的整体实力和连锁体系更是息息相关。
现今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐饮加盟餐厅”经营方式的餐馆渐渐多了起来。一般来说，餐饮服务业越发达、竞争越充分的地区，主题餐饮加盟餐厅的形态也越丰富。工艺的不同决定了口味的差异，烤鱼饭加盟店采用独的制作工艺，运用先烤后炖的烹饪工艺，鱼肉经过配方整体腌制后入炉控温烤制，再放入汤汁之中让食客边炖边吃，烤鱼饭烤鱼饭还推出多样搭配美食，色小吃。走进餐饮加盟餐厅，从装修、装饰风格到主打菜式，甚至服务员的着装，几乎都与餐饮加盟餐厅的主题风格统一。主题餐饮加盟餐厅使人们不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转，而向更直接、更***的层次迈进。无论是以船、电影、车还是以为主题的餐饮加盟餐厅都充分展现了人性化的一面，得到了消费者的青睐。
主题餐饮加盟餐厅的差异化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独的着装是主题餐饮加盟餐厅的有利。加盟烤鱼饭集艺术、文化、营养、口感为一体，基本产品都是先做现萃取，口感好，产品搭配营养和造型好看，是加盟烤鱼饭的佳色。“吃”自古以来是人生大的主题。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，人们开始注重用餐环境的文化氛围与个性化。主题餐饮加盟餐厅本来是盛行于欧美***的，与一般餐饮加盟餐厅相比，主题餐饮加盟餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围，顾客很容易就与餐饮加盟餐厅融为一体了。餐饮加盟餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐饮加盟餐厅与一般餐饮加盟餐厅区别开来，这样就能有效避开与一般餐饮加盟餐厅的正面竞争，以己之长比其短，优势肯定很明显。
采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。
对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用；还可以和五花肉一起做肉馅；脊椎骨可以吊汤等。
固定资产与流动资产应区分开来。烤鱼饭加盟
营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。
员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要为他们保守秘密。一些烤鱼饭加盟风险承受力较差，***一些新的政策与措施可能会给其带来灾难性的后果。新手如何开烤鱼饭加盟，想要进行烤鱼饭加盟选哪个品牌比较好呢?想必这些问题是广大创业朋友们为关心的问题了，我们都清楚初次创业会遇到很多问题和困难，而选择一个烤鱼饭加盟品牌，依靠餐饮总部的各项支持，会让新手开烤鱼饭加盟变得容易许多，那么新手到底应该如何开烤鱼饭加盟呢，在开店的过程中都需要注意哪些问题呢，下面请看烤鱼饭为大家总结出来的以下经验。
