熬制锅行星搅拌锅视频-顺业食品机械

关于熬糖锅的原理及用途

一、熬糖锅概述

熬糖锅(夹层锅)又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、电加热熬糖锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热；支脚是由三棱锥形式、圆管式的，此种支脚是用于立式熬糖锅的，而槽钢支架式是用于可倾式熬糖锅的。二、熬糖锅用途

熬糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、升温快、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。三、熬糖锅特点

熬糖锅广泛用于餐厅、食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、煮鸡蛋等！三、熬糖锅图片展示

立式熬糖锅

可倾式熬糖锅

搅拌式熬糖锅夹层锅夹层锅

电加热夹层锅 导热油夹层锅的原理夹层锅

导热油夹层锅也叫电加热夹层锅，是采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造 ， 配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

导热油夹层锅用途：电导热油夹层锅广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

导热油夹层锅特性：导热油夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大 ， 加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等夹层锅

夹层锅清洁方法

1、清洁频度：使用前、后清洁1次。更换品种前应彻底清洁1次。特殊情况随时清洁。

2、清洁工具：水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。

3：雕牌洗涤。消毒：75%乙醇溶液。

4、清洁方法：打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。

5、内腔的清洁：打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，熬制锅行星搅拌锅简介，以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。用饮6、用水冲净锅内残余清洁用干清洁布擦拭1遍。

7、外壁的清洁：用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。污垢堆积处用清洁剂擦拭，并用湿清洁布擦去残余清洁。用干清洁布擦拭1遍（包括：压力仪表、电源开关）。用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座，以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖清洁1遍

夹层锅。