丁酸梭菌在肠道内能产生淀粉酶、蛋白酶、糖苷酶、纤维素酶。特别要指出的是，日本学者Nakajima发现肠道中丁酸一拜仁梭菌组中的菌产生内切和外切果胶的裂解酶，能把肠道内的果胶降解为中间产物，即寡聚半乳糖和4,5-不饱和半乳糖醛酸，***终分解为挥发性短链脂肪酸和少量丁酸及甲酸。这些酶系显然有重要的生理功能。
使用丁酸梭菌提高饲料利用效率：既能减少瘤胃蛋白质的降解，使过瘤胃蛋白质的数量得到增加，又可提高到达胃的氨基酸数量，减少***氮进入胃，同时还可影响碳水化合物的代谢，***瘤胃内的产量，提高丙酸的比例，保证给肉牛肉羊提供更多的有效能。节省蛋白饲料，降低料肉比，显著提高肉牛肉羊增重。促进反刍，平衡瘤胃微生态，增强消化吸收功能，对预防瘤胃膨胀，积食，***腹泻，防止、促长增膘等作用。
有人发现酪酸菌细胞具抗病活力。移植肉瘤180前和后分别对小鼠进行腹膜***其液剂发现酪酸菌产生的胞外可溶性多聚糖完全***肉瘤的生长。另有人用酩酸菌调整移植性的病，热杀酪酸菌细胞后制成菌体***，对BDF.鼠的B16-F10黑素瘤进行抗转移试验。***刺激自然杀伤（NK）细胞对细胞毒力的抗性。处理后72h出现拮抗峰值，而巨噬细胞对细胞毒活力的***在9-11天出现。这种刺激作用证实了被唤醒的NK细胞和巨噬细胞在抗转移作用中的角色。
