益生菌，这一概念***早来源于希腊语，意思是“对生命有益”（for life）。早在远古时代，人类的日常饮食中就已经含有乳酸发酵类的食品了。发展历程
1857年，法国微生物学家巴斯德研究了牛奶的变酸过程。他把鲜牛奶和酸牛奶分别放在显微镜下观察，发现它们都含有同样的一些***的生物——乳酸菌，而酸牛奶中的乳酸菌的数量远比鲜牛奶中的多。这一发现说明，牛奶变酸与这些乳酸菌的活动密切相关。
1878年，李斯特(Lister)首1次从酸败的牛奶中分离出乳酸乳球菌。
1892年，德国妇产1科医生Doderlein在研究阴1道时提出产乳酸的微生物对宿主--人有益。
1899年，法国巴黎儿童***的蒂赛(Henry Tissier），蒂赛***从健康***喂养的***粪便中分离了第1一株***双歧杆1菌（当时称为分叉杆1菌），他发现双岐杆1菌与***患腹泻的频率及营养都有关系。
1900年，Moro，Beijerinck和Cahn各自研究了肠道中的乳酸菌。丹麦人奥拉一严森(OrIa—JerlSerl)首1次对乳酸菌进行了分类。
1905年，固体饮料企业，保加利亚科学家斯塔门·戈里戈罗夫第1一次发现并从酸奶中分离了“保加利亚乳酸杆1菌”，同时向世界宣传保加利亚酸奶。
1908年，俄国科学家诺贝尔奖获得者伊力亚.梅契尼科夫（Elie Metchnikoff）正式提出了“酸奶长寿”理论。通过对保加利亚人的饮食习惯进行研究、他发现长寿人群有着经常饮用含有益生菌的发酵牛奶的传统。他在其著作「延年益1寿」(Prolongation of Life)中系统的阐述了自己的观点和发现。
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发酵罐发酵罐是一种对物料实施机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保研发设计过程符合GMP要求。
目前，功能性固体饮料有哪些，市应用较多，效果较好的是以芽孢杆1菌为主的复合型益生菌。即使制粒过程中象乳酸菌，武汉固体饮料，酵母菌等活菌很少部分损失，但培养物中的乳酸，固体饮料代加工，***B族及优质蛋白仍可与芽孢杆1菌一起发挥良好的***。所以，筛选耐受性更好，功能更强的菌株，一向是益生菌使用技术领域一重要课题。
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