电加热固定式夹层锅生产解决方案-顺业食品机械(图)

夹层锅应用范围

1、糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、糕点中的应用：油炸工艺（加热温度，可调控）。

3、饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

4、蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

5、罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

6、酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。夹层锅

凤凰立式搅拌炒锅夹层锅

顺业拥有一支学术、经验丰富和高度敬业的研发和工程技术人员***。把传统的手工作坊式加工变革为自动化、标准化的生产，通过自动化设计与制造为企业节约人力，提高出品率，降低生产成本，受到业界和客户的一致好评。

此时用漏瓢敲打香料有清脆的响声即可加入（香葱125G连根放入）炝炸出香，继续大火加热15分钟至葱干酥黄后捞出不用，再继续加热至锅里无水份，此时用漏勺捞出蒜瓣看是否酥黄，如果达到说明香料已酥脆，而且香味已经融入到油中，即可打出料渣，成为香料油。剩下的油就成为了炒上等火锅料的油。将锅中油改小火慢加热至八成时备用，将糍粑辣椒入不锈钢桶内并倒入料酒搅拌均匀，不见料酒流淌为止，将锅中炼至八成温度的油舀入糍粑辣椒桶内，同时不断搅动桶中（一定要搅拌均匀，防止焦糊，电加热固定式夹层锅说明，也不可把糍粑辣椒放入锅内翻炒，易焦糊油会沸腾而出）直到锅内留余油2.5斤时待用为止。锅中余油下香葱（连根）125G慢炸，目的是增香和降低油温。火锅底料制作：1分钟后香葱水分干枯时捞出。夹层锅

松香锅使用时先打开电源开关，再依次打开加热开关。关机时要先依次关闭加热开关再关电源开关，***后断主电源。设定温度不得超过250度，否则导热油容易起火，发生火灾。生产时配电箱附近不要离人 ，随时观察温度，如果温度超过设定温度应及时停止加热。配电箱线路，电器要定期检查。经常检查接线柱锣丝的松紧，以保持接触良好，防止发热烧坏接线及电夹层锅