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随着果蔬粉加工技术的日益成熟,果蔬粉不仅在特殊环境里可作为新鲜水果和蔬菜的代替品,保证***的营养需要,而且还能够满足日常生活中人们对果蔬多元化和方便化的要求,增值幅度大,因此果蔬粉加工必将快速发展。
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目前,我国果品总贮量占总产量的25%以上,商品化处理量约为10%,天津喷雾干燥代加工,果品加工转化能力约为6%,蔬菜加工转化能力约为10%。基本实现了大宗果蔬商品的南北调运与长期供应。果蔬汁和果蔬罐头等深加工业也得到了长足的发展,步入了新的历史阶段。目前,我国果蔬资源利用率较低、加工技术水平与工艺设备落后、粗加工产品多而附加值低等问题,始终制约着果蔬加工业和农业的整体发展。
为了一年四季都能吃到各种水果蔬菜,把它们制成各种果蔬制品,目前在世界******已成为热点。新鲜果蔬直接加工成果蔬粉是近几年出现的一种加工方式,喷雾干燥代加工公司,它以其独特的物质存在形式随着现代工业进步的需要而崭露头角,显示了其独特的优点:将新鲜果蔬加工成果蔬粉,其水分含量低于6%,减少了因腐烂造成的损失,而且其低含水量达到微生物不能利用的程度,所含酶的活性也受到***,能大大降低贮藏、运输、包装等方面的费用;果蔬制粉对原料的要求不高,特别是对可食性的皮、核均可利用,拓宽了果蔬原料的应用范围;果蔬粉具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点,它保持了原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分,且不加任何添加剂和色素,已被用作配料加工其他食品,成为一种良好的营养深加工产品。
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