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收藏白酒小妙招：

一、白酒收藏对象

1、收藏尽可能是高度酒

***建议：50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，莫府贡酒哪家好，无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。

2、收藏主要应以酱香和浓香为主除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前中国白酒的香型大致可分为5类：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。业内人士表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛就很低。

3、收藏成套或特殊“概念”的酒更有价值收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事

件、出口等因素都是藏酒中需要注意的概念。

4、选择生产日期越早越好。物以稀为贵，生产时间越早的老酒越来越少，收藏价值也会越来越高。

中国白酒常用的分类方法：

1、按生产原料分：

粮食白酒：以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。

薯干白酒：以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，太仓莫府贡酒，多为普通白酒。

其它原料白酒：以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。

2、按酿造用曲分：大曲法白酒：以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。因其形状像大砖块而得名。酒醅经蒸馏后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。多为名酒和优质酒。但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。

小曲法白酒：以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种***而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。

此酒适合气温较高的地区生产。具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。

麸曲法白酒：以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成。因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒。小曲、大曲合制白酒：先用小曲，后用大曲酦造而成，酒质风格独特。

白酒存放技巧

1、白酒储存时，盛酒的容器选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，

会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。

2、酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。

3、要避免阳光直接照射，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜，能够密封后埋入地下或放在地窖中，这样储藏的白酒清泽、醇香。

4、白酒单一存放。不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏，若存放在一起，经过一定的时间，各种气味会杂在一起，这样会影响酒的品质，收藏价值也自然大打折扣。

5、收藏白酒后，千万不能经常触碰，否则瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，莫府贡酒，藏品的价值也会大打折扣。

6、严禁烟火靠近。酒气浓度高，遇火花、静电都可能会有***。各位收藏爱好者在收藏高1端白酒时，莫府贡酒，一定要掌握好收藏和存放技巧。只有这样，白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇，价值也会越来越高。