襄阳牛杂面极为讲究的是：味香，味厚，有回味。汤要好喝、牛肉牛杂要好吃，加上爽口的豆芽。配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面的秘诀是中药卤包，尤为关键的是汤。客人根据自己的喜好，襄阳一桥头牛杂面，加上牛肉或者牛杂，辣椒或者不加辣椒，牛杂面配方，美味的一碗面就好了。对于襄阳牛杂面的美味制作，请关注樊城区小滋牛肉面馆。带着大家去领悟这种美味面食的做法。
配料： 牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，牛杂面做法，焙好的芝麻10 克，辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。 特色： 口味香辣，牛肉鲜嫩，酥香爽口，操作： 1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
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