很多酒家、宾馆、饭店对排油烟管道的清理工作都不是很积极。认为饭店小，又是小本经营，没那么多讲究；大饭店则有“船大难调头”之困，客人每天不断，也不可能停业进行清洗，不着火就没关系。
油烟清洗施工存在哪些误区
误区一：有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。
误区二：有些餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积攒了不少油垢，但由于清理一次费时间不说，而且油烟管道清洗价格也比较高。他们会选择在饭店停业后或装修时，才进行一次比较彻底的清理，这样很容易引起火灾。
误区三：有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不***的清洗中心。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。
餐饮店的抽排系统应该如何设计才合理
烟道清洗公司讲到在设计时，***油烟清洗施工，将新风系统分层设置，或是将位于井中部的公共卫生间的设计排风量适当加大，则可以根据人员的在室情况，部分开启某些层的新风系统。餐饮部的通风系统设计效果不太理想，油烟味较重。原因有二，油烟清洗施工，一是在设计时，使用方因对要出租的餐厅、厨房使用情况难以估计，大功率商用电磁灶件提供不足；二是在设计时对整个餐饮部的通风气流***的设计考虑欠周，油烟的排放点、送排风竖井的预留都不够。
为了解决餐饮部的通风问题，在餐厅区增设了排风系统，增设后5层的换气次数达8.1h-1，6层的换气次数达6.5h-1.在现在的设计中设计人员往往对厨房、餐厅的油烟处理和排风系统的设计不够重视，总认为用户自己可以处理好，其实不然。设计时如果不统一考虑、统一预留，以后再增设就很难了。
防排烟系统大厦的防排烟系统严格按照5高层民用建筑设计防火设计。裙房中庭的封闭式楼梯间、主楼不直接对外的疏散楼梯间、主楼的电梯与疏散楼梯的合用前室和消防疏散楼梯的前室等处均设置了正压送风系统；另外，在地下车库、裙房的中庭等处均设计了排烟系统。各防烟区均用防火玻璃挡烟壁进行分区。
油烟道清洗完毕后，清理现场：桌面、地面等。
油烟清洗施工工期及项目管理安排
工期：根据客户工作时间安排项目管理安排：项目管理制度。 甲方配合：甲方需提供水电； 安排工程部1—2名工作人员协助配合我司完成工作，在我司工作前把油烟管道接口处打开，单位油烟清洗施工，以便我司工作人员钻洞铲除里面的油迹，我司工作完后，把开口处封口，并在我司工作中给予质量监督，以保证工作完成的质量，并在工程完工以后进行验收。我司派***资0深的工作人员，现场指挥操作，做到清洁彻底、质量达标。在开工前，厨房工作人员需配合收放好自己工作岗位一切工具，并采取一定卫生防备措施，防止在工作期间将厨房用具、食物污染弄脏。工程验收 ：验收方式工程完工后，由甲乙双方共同验收
验收标准：烟罩、灶台、表面无油迹，手摸无油感，油烟管道外表无积垢（不含垂直烟管），内部无油渣、不漏油 ，油烟机外表无油迹，风叶、箱体无积垢 ，静电箱内外无油渣、无积垢、静电网无油污。
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