我们介绍一下水仙茶的加工工艺，首先从茶青采摘开始。
茶青采摘
茶青采摘直接关系到茶叶成品的质量，这方面***可忽视。
采摘时间
漳平水仙春茶，夏茶，武汉袋泡茶，秋茶和冬茶的采摘时间分别为4月中旬到5月上旬，6月中、下旬， 9月中、下旬和10月下旬。也就是春季当茶蓬上有10%～15%的新梢达到采摘标准，其它季节有8%～12%左右的新梢达到采摘标准的时候，就可以采摘了。
采摘当天的气候对水仙茶品质影响比较大，晴天、多云天露水干后采摘的茶比较好，雨天和露水未干时采摘的茶茶青较差。一天当中，***1好的采摘时间是上午10点到下午3点。因此，茶叶加工期应该选择在和煦明媚的天气采摘，雨天不采，有露水不采，烈日不采或少采，袋泡茶加工厂家，这样有利于提高茶叶的品质。
采摘标准
水仙茶的茶青采摘标准为新梢芽叶生长全部成熟，俗称开面采，达到肥壮、完整、均匀、新鲜。
茶树新梢生长到***后一叶，开张形成驻芽后，被称为开面。开面有小开面，中开面，大开面。当新梢顶部第1一叶与第二页的比例小于三分之一时，袋泡茶加工商家，就是小开面。介于三分之一到三分之二时，就是中开面。达到三分之二以上的时候，就是大开面。
“茶粉里面颗粒是空的，当热水或常温水冲泡溶解时，利用空心微球中的空气遇热膨胀，微球就会炸开。这种速溶茶产品的溶解性、流动性好，能够有效保留茶的香气和茶的功能活性成分。”刘仲华如此描述。
上世纪90年代初，中国茶叶外销市场萎缩，茶叶产能过剩，袋泡茶加工价格，中低档茶和夏秋茶滞销，不少茶园被荒废。刘仲华在思考：如何才能用科技的手段解决茶叶产能过剩和茶业效益低下问题呢？他和他的团队将眼光瞄准了茶叶深加工研究。他想，只有拓宽茶的应用领域、提高茶资源利用率和附加值，才能使效益得以提升，产业得以健康可持续发展。
打造绿色、安全、***的茶叶深加工技术是刘仲华团队一直努力的方向和目标。
如今，刘仲华团队在茶叶深加工领域的技术创新与推广应用，***中国茶叶提取物产业主导国际市场。
刘仲华说，我们的茶叶深加工技术已经辐射传播到20多个***和地区。
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