




南京烤鸭的疑问
就在前几天,我和一个南京哥们去吃北京烤鸭,全聚德大套餐,从选鸭再到上桌一条龙服务,大气上档次,就是贵。在我卷着荷叶饼称赞北京烤鸭全世界美味时,南京哥们皱了皱眉,搁下筷子说:“不,同志,你错了。真正的烤鸭,是人民的食物,是乡土气的,特色烤鸭哪家好,是廉价的,是能就着大白米饭吃的。”紧接着,南京哥们砸了咂嘴,仿佛陷入了某种回忆:“只有南京烤鸭,才是真正的烤鸭。”
刹那间,一抹强烈刺眼的神圣光芒笼罩在他的庄重脸庞上。这一刻,他不再是南京人,而是几百年前远渡重洋的虔诚传教士,翘起嘴角咬紧牙根,咬肌差点要戳破腮帮,半天才挤出七个字:“都tm的是异端。”为什么提起烤鸭,一向大萝卜的南京人陡然郑重起来?为什么如此随便的南京人,特色烤鸭,却在烤鸭上如此斤斤计较?
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故宫冰窖吃烤鸭,特色烤鸭多少钱,约么?
近几年以来,故宫屡次炮制爆款作为当红文化IP,故宫的热度在2019年的元宵夜彻底爆发,一个明年就要600岁的古代建筑群背后,隐藏了什么样的秘密?小编知道很多文旅界的童靴们对,文旅融合时代文化场馆怎样创新升级非常困惑。
「北京哪家餐厅的烤鸭好吃?」也是每一位来的朋友都会提的一个问题,几年前来到北京生活,试了大小名店的烤鸭。吃过一些不错的,但总觉得距离惊艳都还差那么一点点,自从试过故宫冰窖餐厅的烤鸭,才发现原来小编一直在追寻的不止是味道,还是一种文化氛围。
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烤鸭其实是一道“时令菜”
传统的北京烤鸭,北京白毛填鸭为上品。填鸭分等级,特色烤鸭加盟,40天左右去毛去内脏的条鸭,净重在2.3公斤以上的为特级。“填鸭”两字,顾名思义就是给鸭子大量喂养饲料,然而夏冬两季,一个太热一个太冷,鸭子吃不进东西又容易死。所以烤鸭其实是一道“时令菜”,春天和秋天吃更佳。
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