前段时间，关于成都某校食堂食物安全事件闹得纷纷扬扬，从被曝出的照片看到，食堂肉品腐烂、面食生霉斑以及污秽不堪的灶台，不禁令人唏嘘，迅速激起人们的广泛关注和谴责。虽然经过相关部门在调看厨房监控视频后，发现是有人制作食品假照片，蓄意寻衅，但却再次将学校食堂安全问题推上风尖浪口，毕竟之前我国曾发生过不少真实的校园食品安全事件。
民以食为安，学校食品安全事关学生身体健康，健康、营养的安全食品对于孩子的重要性不言而喻，因此，校园食品安全一直是食堂安全工作的重中之重。为保证学生入口的食物是卫生健康的，***多次下达文件要求提高学校厨房的环境，太阳能监控供电设备制造，卫生标准要远远高于普通餐厅，太阳能监控供电设备批发，同时，加大力度加强食品安全监管和处罚力度。
据了解，当前，浙江、湖北、四川、辽宁等地的部分中小学、***园、大学校园食堂的后厨已经实现视频监控，并在就餐区的方式展现在师生面前。而广州早在2015年就已经完成了3117家学校食堂的视频监控建设，在广东省实现中小学、幼托机构食堂视频监控全覆盖。
虽然视频监控方案逐渐走进校园食堂，但就***总体来看，覆盖率仍然比较偏低，而且关键的是，很多食堂视频监控需要依靠人力实时查看，或者由于管理人员的不重视沦为摆投。可以说，当前很多校园食堂的视频监控并未真正的发挥食品监控的作用。这也正是校园食品安全依旧屡禁不绝的原因。
从成都校园食品安全案件可以窥见，该校园食堂安装了监控摄像机，但是并未提前预警到有人士闯入，而且监管中心也并没有及时查看到嫌疑人在厨房作案(制作假食材)的全过程，而是被***后介入调查才知晓。由此可见，安装的视频监控设备仅是被当成摆设或事件调查的工具而已。
“明厨高灶”，是近几年流行的概念，它是指采取开放式、橱窗式或安装视频摄像等方式，将餐饮单位食品加工的关键环节亮出来，太阳能监控供电设备***，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，以便消费者和监管人员实时观看和监督 。毋庸置疑，兰山区太阳能监控供电设备，在加强校园食堂监控方面，“明厨高灶”具有重要的意义。
据了解，自2014年起，***食品***监督管理总局开始部署推动“明厨亮灶”建设，在此政策推动下，近几年***各省都在制订“明厨亮灶”建设规范和标准，倡导各级学校、大中型餐饮单位等试点。
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