一、主要瑕疵/一级瑕疵（Category 1）
一级瑕疵（Category 1）在CQI精品咖啡生豆评估标准中是对不可以出现的。它将严重持续***正常咖啡生豆品质、劣化咖啡风味，制作出来的咖啡饮品也会对***健康带来危害。
以下为6种一级瑕疵（Category 1）：
1、全黑豆
Full Black
影响：发酵，恶臭，霉味，酸腐味等等 ( 有赭曲素的风险 )。
形成原因：农业问题，通常是在干燥过程中过度发酵并且受微生物染。
传统意式浓缩咖啡的萃取标准不外乎：以8-10大气压的压力、咖啡粉量7 、水温86-90℃、在20-30秒的时间萃取25±2.5 ml的单份浓缩咖啡，或是使用咖啡粉量14 g在相同的时间与压力下萃取50±5 ml的双份浓缩咖啡，通常使用的是在多数咖啡馆中较为常见的双分流嘴手柄(double portafilter)，只要得到的咖啡符合上述范围，即被认定为一杯正常萃取的浓缩咖啡。
如今，咖啡已经成为巨头们抢夺的风口亦或是流量的入口，La Marzocco咖啡机，整个咖啡市场也越来越大。传统的饮品企业不甘落后，日前，豆各庄咖啡，蒙牛鲜牛奶品牌“每日鲜语”推出了一款咖啡饮品冷萃咖啡拿铁；上半年农夫山泉也出了一款名为“碳仌”的可乐咖啡；去年收购Costa的可口可乐，近日也陆陆续续在各大商超上线了可乐咖啡；中石化易捷咖啡强势入局，半自动咖啡机专卖，OYO也在今年9月开出了旗下连锁咖啡品牌“芬然咖啡”全***门店。
随着苏宁小店咖啡业务的入局，中国一杯咖啡的生意市场竞争越来越激烈了，咖啡已经成为巨头们抢夺流量的入口，未来咖啡行业发展又会呈现出什么趋势呢？
半自动咖啡机专卖-意智天下(在线咨询)-豆各庄咖啡由北京意智天下国际商贸有限公司提供。北京意智天下国际商贸有限公司（4s.com）是北京 东城区 ,咖啡豆、可可的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在意智天下***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创意智天下更加美好的未来。同时本公司（www.bj-）还是从事北京咖啡豆公司拉瓦萨咖啡豆经销商，原装进口***咖啡豆L***AZZA拉瓦萨咖啡豆，进口咖啡豆批发商意大利L***AZZA拉瓦萨意式咖啡豆的厂家，欢迎来电咨询。
