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尖山酸菜鸡，是重庆尖山餐饮有限公司旗下的品牌。公司的前身是重庆尖山酸菜鸡酒楼，创始人是何前云，集菜品研发、人才培养、物料配送、酒店服务为一体，2007年公司开放了加盟业务，酸菜鸡米饭食材，开始进军重庆市场和其他城市，现已在国内设立了多家直营店和连锁分店，酸菜鸡米饭做法，成为了餐饮界的后起之秀。
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我们在生活中利用鸡肉是可以制作出很多美味的美食的，今天为大家介绍的几种美食也是和鸡肉有关的，鸡肉搭配上酸菜，也是一种让人意想不到的美味做法，我们平时在家里也是可以很好的进行制作的，下面就是为大家进行详细的做法。
一、餐众酸菜焖鸡的做法
1、准备腌咸桔，如果没有可用腌咸柠檬代替。开始备煮适量热水。
2、鸡一只处理干净斩件。姜切丝，辣椒不去籽随意切，咸桔去籽切丝，八角掰碎，葱切段。
3、酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子的酸菜会更能吸收汤的精华。
4、炒锅开大火下油烧热，放入鸡肉煎至鸡皮稍稍金黄，除葱段外放入姜丝、八角、辣椒、咸桔丝炒香。
5、再加入酸菜炒均后再稍炒片刻，让酸菜出味。
6、加入比炒锅材料相等或稍微高的开水，盖上盖子烧至鸡肉熟透能用筷子轻易戳穿。在煮的过程中翻几次让酸菜和鸡肉相互入味。
7、加入适量糖和鸡精(可不下)，***后放入葱段炒均，关火，盛起享用。
鸡肉是含有丰富的***C和***E的，酸菜鸡米饭代理，而且蛋白质的含量和种类是很多的，我们食用是可以很好的增强体力，强壮身体的。
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