





蜀相白酒酒体是品评酒品的一个项目,是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价,但不等于酒的风格。
蜀相老酒的色、香、味溶解在水和酒精中并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒品的整体,评价酒品的体常用精美醇良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进行评述。
【蜀相酒业】创新发展、勇攀高峰,战胜各种挑战,风雨无阻地向着梦想砥砺奋进。让蜀相与大家共享发展机遇,让我们一起拼搏、一起奋斗,共同创造新的辉煌。
【蜀相酒业】将助力新型白酒品牌的诞生,走出一条质量更高、效益更好、结构更优、优势充分释放的发展新路,推动形成多元化发展的酒产业格局。
酱香型蜀相老酒勾调过程是以酒勾酒,以酒调酒。***终要求其色为无色、清亮、清澈透明,无浮悬物,无浑浊,无沉淀,不显雾色,微黄。其香酱香浓郁, 酱香突出, 放香好, 陈香典型, 芳香悦人, 显曲香突出,芳香优雅。
其味入喉甘冽, 尾净余香, 酒体醇厚,后味怡畅,香味协调, 回味悠长。因此勾调人员除需具备完善的***知识,较高的检出力、识别力、***等以外,还需有强烈的责任心、使命感。
蜀相酱香型白酒为什么一定要窖藏3年之久
酱香型蜀相老酒颜色允许带微黄,而这些微黄的颜色,就是来自酿酒过程中生成较多的联酮类化合物。长达三年以上的窖藏,令酱香型蜀相老酒中的联酮类化合物不断增加,使得酒味增强,酒体的酱香、芳香、醇厚感也明显得到提升。
【蜀相酒业】整个过程历经春夏秋冬四个季节,蜀相老酒的基酒至少要存放三年以上。各项复杂工艺完成后,蜀相老酒才可真正出厂进行***销售。