红豆与其他有色豆类一样，在炒制熟化的过程中会变色，颜色会变深变暗，影响外观。同时红豆、绿豆、鹰嘴豆等豆类，炒制时如不能掌握火候与时间，炒制后会非常的硬，口感很差，对于后期的进一步加工有很大影响。这两种问题也是困扰很多豆类加工企业的难题。
西安圣达微波设备公司经过多年的研发，以及与众多合作企业的探讨，针对豆类这方面的问题，生产制造了红豆微波低温烘焙设备，专门应用于豆类，五谷杂粮的熟化烘焙，有效的解决了传统炒制过程时间长，不能去豆腥味，变色等一系列问题。
微波红豆烘烤熟化设备属于新型的杂粮加工设备，它的工作原理与常规的炒锅和烤箱不同，微波的工作原理是发射微波作用于物料内部的水分子，电磁波促使红豆内部的水分子剧烈运动撞击自身产热，含水分多的红豆吸收微波多、含水分小的红豆吸收微波少，这样就达到熟化红豆均匀的效果。另外，微波在烘烤熟化红豆的过程中还有提香作用，能够快速的脱去杂粮中的豆腥味，从而烤出来的红豆比较香。
微波红豆熟化设备特点：
1、能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。
3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。
4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。