1.锅中烧开水，下入生的碱水面，用筷子拨散开来。
2.煮到水将开，面条大约八成熟时，立刻捞起沥干水。
3.不要过冷水，直接倒在大的平盘上，均匀地淋上熟油，快速将面条抖散。
4.准备好芝麻酱和辣椒油。
5.准备好蔬菜碎、葱花和榨菜丁。
6.将烤熟的花生米碾碎备用。
7.将提前掸熟晾凉的面条，用笊篱装好，浸入滚水中反复烫几次，确认面条烫熟，装入容器中。
8.撒上蔬菜碎、花生碎和榨菜丁。
9.淋上芝麻酱和辣椒油。
10.***后放上剁辣椒和葱花，趁热拌匀即可享用。
耀兴隆热干面这三个字很好地概括了这种食物的特点，一是要热，第二是要干。要同时做到这两点，办法就是要做出很硬的面条。只有面条硬，芝麻酱和酱油才能均匀地裹在每一根面条上。一般面条煮完之后会坨，耀兴隆热干面根根分明不容易坨，而且因为麻酱的粘性，这样的面越搅拌越“稠”。
【耀兴隆】目前已在河南拥有200家加盟店，公司旗下有热干面、重庆小面、酸辣粉、米线、米皮、凉皮、凉面、奶茶等十多个品类，欢迎社会各界人士参观考察。
做武汉耀兴隆热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道妙不可言。
也许，对于每一个生活在武汉的人来说，不是抵挡不了热干面的醇香，只是抵挡不住那一碗满满的回忆。
