以前在家读书的时候并未觉得面条有多好吃，那时候才一块钱一大碗，也少去吃，后来出去打工后，牛杂面，才发现自己有多么的想念家乡的牛杂面，想念那种许久未见却又极其熟悉的味道，虽然现在消费水平提高了很多，牛杂面做法，但面条的价格并未涨多少，所以深受大众的喜爱。一份大碗牛杂重辣，老板说了句稍等，很快热气腾腾的面就上来了，无论老少皆宜，味道极其的鲜美。
经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、***和膳食纤维等含量大大提高，襄阳樊城牛杂面，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，***功能显著增强。在宋朝时，食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸。宋元时食豆芽，主要用于凉拌。《易牙遗意》记其方：“将绿豆冷水浸两宿，候涨换水，淘两次，烘干。
无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可四至五小时淋一次。
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